Nell’antica scuderia e cantina del Castello di Arceto, piccola frazione del comune di Scandiano (RE), nasce La Rostaria, per volontà e passione di Luciano Tognetti e la moglie Giusi.
Qui la cucina emiliana si unisce a proposte creative e non ordinarie, nel rispetto della qualità della materia prima e della stagionalità.
Castello di Arceto, Scandiano (RE)
Il Plus?
Il locale raffinato all’interno di una location storica di grande valore.
Rostaria Al Castello, Sala Interna.
Must to Eat:
Pesce, funghi e tartufi, in stagione, sono i principali ingredienti dei piatti proposti.
Consigliamo il risotto al tartufo (nero o bianco) per assaporare la cucina locale, il polpo cotto a bassa temperatura per gli amanti del pesce, la guancia di maialino arrosto per chi preferisce la carne e, come proposta vegetariana, la scenografica vellutata di cavoli viola e verdure di stagione.
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- Risotto fiori di zucca e tartufo.
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- Polpo cotto a bassa temperatura, scottato.
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- Guancia di maialino con scaglie di cipolle fritte e purea di patate.
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- Vellutata di cavoli viola, con crostini di pane.
Photos:
© Ristorante Rostaria al Castello, Arceto
© Not Ordinary Thing
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