Non lontano dal centro storico di Modena, all’interno di un’ex officina rimodernata, nasce Francheschetta58; alternativa informale alla rinomata Osteria Francescana di Massimo Bottura. Qui, un giovane talento coglie la sfida di una Francescana prêt-à-porter e si fa notare.
Street food emiliano e trattoria contemporanea senza altri vincoli che la stagionalità.
Il Plus?
La cura nell’allestimento della tavola: piatti, bicchieri, posate vintage rendono questo luogo elegantemente retrò.
Must to Eat:
Per assaporare i gusti della tradizione provate uno dei due Menù Degustazione:
Tradizione in evoluzione (4 portate di ispirazione emiliana) e I love Modena (6 contemporanee e libere).
Entrambi i degustazione comprendono ricette del Maestro: un capolavoro di street food d’autore, l’Emilia burger, composto di macinato di manzo misto a cotechino e Parmigiano reggiano, salsa verde e maionese all’Aceto Balsamico, da abbinare al Falistra Podere il Saliceto, e gli ormai classici Tortellini in crema di Parmigiano Reggiano.
Photos © Not Ordinary Thing
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